Oenologie

L'œnologie est une animation qui crée une ambiance propice aux à la convivialité et aux échanges à condition toutefois d'adopter un vocabulaire commun et une méthode d'appréciation des vins commune. Les animations de l'VF visent à créer ces échanges tout en présentant des vins d'origine différentes avec bien sûr une place de choix à la Bourgogne. Les visites de caves participent également à la découverte de notre région.

ANNONCÉ :

ABC de la dégustation du  jeudi 16 janvier 2025 à 19 heures REPORTÉE

Une soirée entière consacrée à la dégustation pour aller au delà du c’est bon ou pas. L’objectif est en effet d’échanger avec une approche et un langage commun : celui de l’œnologie. Durant cette soirée l’AVF Dijon-Métropole a bien rempli son objectif de favoriser les échanges pour créer du lien ! Sept dégustations ont permis de mettre en pratique la méthodologie proposée. La soirée très chaleureuse, bravo les participants ! s’est terminée par la présentation du ban bourguignon, un passage obligé pour les nouveaux arrivants !

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REPORTAGES des animations œnologie

Visite du salon des vignerons indépendants. Vendredi 11 octobre 2024
Une soirée très sympathique ou un petit groupe de nouveaux arrivants conduits par Jean-Michel a été conduit vers les stands de vignerons connus et appréciés de notre guide. Dominique n'a pas loupé l'occasion d'accompagner la dégustation permettant aux nouveaux arrivants d'anticiper sur les séances à venir décrite ci-dessous.

SEANCES 2022-2023

Les vins blancs de Bourgogne.

Présentation menée par Jean-Michel et Dominique après la méthodologie de la dégustation : au programme : géologie, géographie, histoire, climats bien sûr et classement des crus. La vinification en blanc a été ensuite abordée. Une dégustation de sept vins a permis d’accompagner la présentation du vignoble. Nous avons pu voir les dinosaures (du BIVB) ressuscités pour l’occasion et avons terminé la soirée dans une super ambiance en chantant un grand classique bourguignon. Rendez-vous en octobre pour les bourgognes rouges !

Les vins rouges en Bourgogne. Jeudi 19 octobre

Soirée de trouvailles pour les œnophiles de l’AVF Dijon-Métropole, avec des nouveaux très motivés et plusieurs actifs. Dans la bonne humeur nous avons exploré le sujet :

- Les paysages du vignoble bourguignon
- L’année du vigneron (le cycle annuel de la vigne)
- La vinification en rouge

Avec au cours de l’animation, bien sûr la dégustation de 6 vins

Les vins effervescents. Jeudi 18 janvier 2024

Les différents vins effervescents leur histoire par delà des fake news bien tenaces !
Des simples mousseux aux champagnes, en passant par les crémants :

– définitions,
– caractéristiques,
– et bien sûr six dégustation à l’aveugle pour peut être des surprises…

Une belle soirée terminée en compagnie d’une célèbre veuve.

Initiation aux vins blancs du Jura.  Mercredi 3 avril 20204

Une belle soirée, très conviviale, avec Jean-Michel qui nous a intronisés progressivement aux vins oxydatifs (sous voile), avec une série de 7 vins, pour arriver au fameux vin jaune. Une assisitance soutenue : la dernière séance datait de 2018… (Covid oblige). La présentation a abordé :

– le cépages
– Le vignoble jurassien
– Des célébrités décisives associées à ces vins
– La méthode de vinification extraordinaire confère une saveur particulière qu’il faut savoir apprécier.

La soirée s’est terminée par un assortiment de noix, cakes, et comté, à déguster avec les vins sympathiques présentés par Jean Michel